Qué son, tipos de vitaminas y cuánta cantidad necesita mi cuerpo

¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son sustancias de origen orgánico, son vitales para que nuestro cuerpo desempeñe un correcto funcionamiento de procesos indispensables como transformar los alimentos que consumimos en energía, entre muchísimas otras reacciones químicas.

¿Por qué nuestro cuerpo necesita vitaminas?

Las vitaminas son sustancias esenciales para nuestro cuerpo, en caso de no consumirlas podemos presentar deficiencias o un mal funcionamiento de nuestro organismo que deteriorará nuestra salud. Generalmente, el cuerpo no tiene la habilidad de producirlas por sí mismo, esto dependerá del tipo de vitamina en cuestión.

Tipos de vitaminas

 Existen prácticamente dos maneras de clasificarlas. La primera son las vitaminas “liposolubles” tomando este nombre porque se almacenan en el tejido graso del cuerpo y se absorben mucho más fácilmente cuando se consumen con alguna fuente de grasas. Las vitaminas en este grupo son: A, D, E, K

Las segundas son las vitaminas “hidrosolubles” y éstas no tienen la capacidad de almacenarse en el cuerpo, por el contrario, cualquier sobrante diario, será excretado por el cuerpo mediante la orina. Debido a que se excretan de manera diaria, debemos de tener especial cuidado en aportar diariamente al cuerpo estas vitaminas. (C y complejo B). La excepción a la regla es la vitamina B12, la cual puede almacenarse en el hígado.

¿En qué alimentos encuentro vitaminas?

• Vitamina A

Se obtiene principalmente de hojas verdes (espinaca, acelga), frutas (sobre todo verdes, naranjas o amarillas como melón o mango) y verduras (brócoli, calabacín, zanahoria, pimientos). Igual se encuentra en lácteos, huevo, aceite de bacalao, carnes vacunas y de ave, hígado de vaca y pollo, salmón, bacalao y algunos cereales fortificados.

• Vitamina D

Los pescados grasos son la mejor fuente, como lo es el atún y el salmón. Aceites de pescado, leche, huevos, mantequilla, carnes, mantequilla, champiñones, y algunos alimentos fortificados como lo son los cereales o el yogurt. De igual manera esta vitamina se puede obtener mediante la exposición solar.

• Vitamina E

La encontramos en aceites vegetales, nueces, semillas, hortalizas de hojas verdes como espinacas y brócoli, cereales fortificados, margarinas o productos para untar enriquecidos.

• Vitamina K

Se encuentra en hojas verdes (espinacas, nabos, col rizada, acelga, perejil, lechuga hoja verde), coles de brusela, coliflor, brócoli, pescado, hígado, carne de res, huevos y cereales. Esta vitamina es sintetizada por las bacterias de nuestro tracto gastrointestinal.

• Vitamina C

Se encuentra en frutas como cítricos, kiwi, mango, papaya, piña, frutos rojos, guayaba, y verduras como brócoli, pimientos rojos y verdes, espinacas, tomates.

• Complejo B, que se divide en:

• Vitamina B1

Se encuentra en productos integrales, pan, cereales, arroz, germen de trigo, carne de res y cerdo, trucha, huevo, legumbres, nueces y semillas.

• Vitamina B2

Se encuentra en lácteos, huevos, hojas verdes, carnes magras, vísceras, legumbres, leche y nueces.

• Vitamina B3

Se encuentra en la leche, huevo, cereales, arroz, pescado, carne magra, cacahuates, aves de corral.

• Vitamina B5

Se encuentra en proteínas de origen animal, aguacate, huevo, legumbres, leche, champiñones, aves, papas, cereales y levadura.

• Vitamina B6

 Se encuentra en atún, salmón, plátano, carne de res y cerdo, garbanzos y cereales.

• Biotina

Se encuentra en cereales, chocolate, yema de huevo, legumbres, leche, nueces, vísceras, carne de cerdo y levadura.

• Ácido fólico

Se encuentra en vegetales de hoja verde, frutas, chícharos, nueces, pastas y cereales enriquecidos.

• Vitamina B12

Se encuentra en vísceras de res, mariscos, carne de res, aves, leche, huevos, lácteos, cereales fortificados.

¿Qué cantidades necesita tu cuerpo?

Preparamos una tabla para ti para que puedas conocer que cantidades necesita tu cuerpo:

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